Jarný šalát z kvinoy

Táto superpotravina si k nám našla cestu až z Južnej Ameriky. Inkovia jej prisudzovali veľkú moc. Šalát z kvinoy dával silu veľkým bojovníkom aj malým deťom. Nemali by sme sa nechať o ňu ochudobniť ani my. Možno vám nad ňou budú niektorí členovia rodiny spočiatku ohŕňať nos, ale verte, že aj oni čoskoro objavia čarovnú moc tejto mimoriadnej potraviny. Najmä vtedy, keď začnete pekne pozvoľna týmto jarným šalátikom. Prvá lyžica vás prekvapí, druhá prehĺbi vašu zvedavosť, tretia pohltí všetky vaše chuťové bunky a od štvrtej už prestanete počítať, pretože ste taký šalát, skrátka, ešte nejedli.

POSTUP:

  1. Vajcia si uvarte natvrdo. Pokrájajte na malé kocky rovnako ako všetku ostatnú zeleninu. Všetko zmiešajte v jednej mise.
  2. Kvinou dajte do sitka a 2x – 3x ju prepláchnite horúcou vodou. Potom ju vložte do vriacej osolenej vody, ktorej by malo byť 2,5x viac ako kvinoy. Varte cca 15 minút. Na hladine sa vám prvých pár minút bude robiť pena, ktorú treba zbierať, pretože je horká a kazila by chuť.
  3. Kvinou zlejte, prepláchnite studenou vodu a nechajte odkvapkať. Pridajte do misy k zelenine a vajciam a dôkladne premiešajte.
  4. Pripravte si zálievku. Do oleja pridajte agávový sirup, citrónovú šťavu a soľ. Vyšľahajte do krému, vmiešajte do šalátu a na záver ozdobte hoblinkami parmezánu.

Na jarný šalát z kvinoy budete potrebovať:

  • ¼ hrnčeka kvinoy
  • 2 – 3 Dr. Vajcia
  • 1 avokádo
  • ½ červenej papriky
  • 1 jarnú cibuľku
  • pažítku
  • 10 malých paradajok
  • parmezán

Na zálievku si pripravte:

  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 lyžicu agávového sirupu
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • ½ lyžičky soli
Menu