Postup:
Do misy nasypeme hladkú a polohrubú múku, pridáme balíček kypriaceho prášku, práškový cukor a citrónovú kôru. Zmes premiešame, uprostred urobíme jamku, do ktorej pridáme dve rozbité Dr. Vajcia a zmäknuté maslo, a vypracujeme cesto. Cesto potom necháme polhodinu odležať v chlade.
Vymažte plech s veľkosťou 30 cm x 40 cm maslom a vysypte ho polohrubou múkou.
Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve nerovnako veľké časti. Tú väčšiu preložte na dosku, menšiu vráťte do chladničky. Cesto na doske vyvaľkajte na formát plechu alebo ho môžete rozdeliť na tri časti a každú vyvaľkať na samostatný plát tak, aby jednotlivé pláty zaplnili plochu plechu. Nezabudnite na okraje koláča (cesto by malo byť aj naboku plechu) a pritlačte rukou.
Predhrejte rúru na 175 °C.
Plnka:
Oddeľte žĺtky od bielkov a z bielku vyšľahajte sneh. Žĺtky dajte do misy spolu s tvarohom, balíčkom vanilkového cukru, môžete dosladiť práškovým cukrom podľa chuti, a premiešajte (ak by bola zmes veľmi hustá, môžete ju zriediť trochou mlieka). Potom opatrne vmiešajte sneh. Tvarohovú zmes so snehom rozprestrite na cesto.
Zvyšné cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na dva diely. Prvý rozvaľkajte na pomúčenej doske natenko. Formičkou (alebo nožom) vykrojte pruhy so šírkou cca 1 cm a ukladajte šikmo na tvarohovú zmes. Druhú časť cesta spracujte rovnako, povykrajované pruhy však klaďte do protismeru tak, aby na koláči vznikla mriežka.
Dajte do vyhriatej rúry a pečte cca 40 minút. Každá rúra pečie trochu inak, čas je preto orientačný. Koláč sa musí prepiecť dozlatista.
Koláč krájajte až po vychladnutí.
