Mexiko a „čína“ v jednom hrnci

Máme radi ázijskú aj mexickú kuchyňu. Nedávno sme sa nemohli zhodnúť na tom, čo si dáme na obed. Muž mal chuť na niečo ostrejšie a ja som bola pripravená dať si skôr niečo jemnejšie. Rozhodla som sa preto experimentovať a obe kuchyne som skombinovala. Manžel sa tváril nedôverčivo, keď som mu čudnú zmes naservírovala, ale už po prvých hltoch bolo jasné, že naše dohady, či Ázia, alebo Mexiko, sú navždy vyriešené! Stačila na to slabá polhodinka a jeden jediný „hrniec“.

POSTUP:

  1. Všetku zeleninu okrem šalotky a cesnaku zmiešajte v jednej mise. Šalotku nakrájajte najemno a cesnak najskôr rozrežte na polovicu, vyberte stred a potom ho tiež najemno nakrájajte.
  2. Voňavú klobásku nakrájajte na tenké kolieska.
  3. Na panvicu so zohrievajúcim sa olejom nalámte kúsky badiánu, pridajte celé alebo mleté korenie a opečte. Keď vám v kuchyni začne rozvoniavať korenie, vyberte z oleja kúsky badiánu a celého korenia.
  4. Cibuľku spolu s cesnakom zľahka opražte a pridajte k nim klobásku.
  5. Jemne opečte, mierne osoľte, ešte trochu pokoreňte a ak máte radi ostrejšie, dokoreňte klobásku čili.
  6. Na panvicu nasypte všetku zeleninu a dôkladne premiešajte. Zmes pokvapkajte sójovou a worcesterskou omáčkou a ešte cca päť minút ju opekajte na panvici. Zelenina by nemala byť dusená, aby úplne nezmäkla a bola skôr na „zahryznutie“. Na úplný záver pridajte do dobroty zdravú dávku jódu a selénu v podobe dvoch IQajec a všetko naposledy poriadne premiešajte.
  7. Zmes na tanieri dozdobte čerstvým koriandrom a pokojne aj niekoľkými hoblinkami parmezánu.

A ešte tip: Môj manžel hovorí, že teplá je táto medzisvetadielová pochúťka výborná, ale ak z nej náhodou trochu zostane, chutí skvele aj studená!

Na mexickú „čínu“ s nádychom Talianska na záver budete potrebovať:

  • 2 Dr. Vajce
  • 300 g kukurice
  • 300 g bielych fazúľ
  • 300 g červených fazúľ
  • 200 g bambusových plátkov
  • 200 g hrášku (môže byť aj mrazený)
  • 1 ks – 2 ks klobásy
  • kúsok čerstvého zázvoru
  • 1 šalotku
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžicu sójovej omáčky
  • 1 lyžicu worcesterskej omáčky
  • parmezán
  • čerstvý koriander
  • olivový olej
  • soľ, korenie, čili, badián
Menu