Postup:
Do mísy od mixéru vložíme bílky se špetkou soli. Nejdříve mixujeme na střední rychlost a jakmile se začne tvořit sníh přidáváme po lžících cukr. Cukr je dobré před vložením trochu promixovat, aby byl jemnější ne však úplně na moučku. Po zašlehání cukru zvýšíme rychlost na maximum a šleháme dalších cca 10 minut do tuhého lesklého sněhu. Před koncem přidáme kukuřičný škrob a vinný ocet a už jen zlehka promixujeme.
Připravíme si cukrářský sáček se zdobítkem a naplníme jej hotovým sněhem. Na plech s pečícím papírem stříkáme cca 6 cm kolečka ve dvou vrstvách, aby byla vysoká cca 3-3,5 cm. Mezitím si předehřejeme troubu na 150°C. Plech vložíme do trouby a po cca 5 minutách stáhneme teplotu na 120°C a pečeme dalších 60 minut. Vypneme troubu a necháme ji lehce pootevřenou a necháme Pavlovy ještě cca 10 minut odpočívat, poté vyndáme a necháme zcela vychladnout.
Po vychladnutí zdobíme ušlehanou smetanou a ovocem dle výběru.