Postup:
Špenát umyte a odkrojte konce tvrdších stoniek. Na panvici rozohrejte maslo a speňte cibuľku pokrájanú nadrobno. Nakrájajte špenátové lístky na väčšie kúsky a na cca 1 minútu ich pridajte na panvicu k cibuľke (až kým špenát nezmenší svoj objem). Potom panvicu zoberte z platničky a nechajte ju vychladnúť.
Do misy rozbite 4 Dr. Vajcia a pridajte kyslú smotanu. Pridajte korenie a soľ a vyšľahajte metličkou. Pridajte vychladnutú zmes špenátu s cibuľkou.
Nakrájajte čedar na kúsky a odložte ho nabok. Na panvici rozohrejte dve lyžice masla a nalejte naň vaječnú zmes. NA omeletu vysypte nakrájaný čedar. Omeletu v panvici pečte pomaly na miernom ohni a na chvíľu ju prikryte pokrievkou, aby sa dobre prepiekla aj vrchná časť so syrom.
